Голубцы из пекинской капусты из курицы рецепт с пошагово


Голубцы из пекинской капусты из курицы рецепт с пошагово

Голубцы из пекинской капусты из курицы рецепт с пошагово

Голубцы из пекинской капусты из курицы рецепт с пошагово



Вкус голубцов знаком каждому с детства. Еще наши мамы и бабушки готовили это аппетитное блюдо, до того заманчивое, что приходилось забывать про все диеты и запреты «не есть после шести». Но помимо традиционного способа приготовления голубцов, существует множество других вариантов. Каждая хозяйка вносит в оригинальный рецепт свои поправки, пытаясь угодить каждому члену семьи.

Сегодня мы можем найти в магазинах практически любые продукты, которые раньше были в диковинку для жителей нашей местности, и, следовательно, в традиционных рецептах не использовались, но это вовсе не значит, что не стоит проявить немножко творчества и разнообразить вкус привычных блюд.

Я расскажу вам, как приготовить голубцы из пекинской вместо обычной белокочанной. Вкус их от этого становится мягче и нежнее, да и заворачиваются они гораздо проще, так что даже молодая и неопытная хозяйка легко сможет справиться с этим процессом.

Голубцы из пекинской капусты

Голубцы из пекинской капусты: ингредиенты

  • пекинская капуста
  • фарш — 500 г
  • рис — 1/3 стакана
  • морковь — 2 штуки
  • лук — 2-3 штуки
  • масло подсолнечное
  • бульон — 1,5 стакана
  • сметана — 200 г
  • томатная паста — 100 г
  • соль
  • перец

Как приготовить голубцы

Рецепт голубцов из пекинской капусты

Для начала необходимо подготовить овощи. Очистите лук и морковь, разделите пекинскую капусту на отдельные листья: для этого срежьте большим острым ножом около 5 сантиметров от основания. Листья там довольно плотные и жёсткие, поэтому не пригодны для сворачивания.

Пекинская капуста для голубцов

Листья нужно разбирать осторожно, так как верхние края очень хрупкие и их легко повредить.

Листья для голубцов

После это опустите капусту в кастрюлю с кипятком на 10 минут, на дно положите верхние листья, а сверху нижние, которые следует достать чуть раньше, чтобы не переварить.

Рецепт голубцов из пекинской капусты

Слейте воду, дайте листьям немного остыть и только после этого берите их руками.

Пекинская капуста

Добавление овощей сделает вкус голубцов более насыщенным и приятным. Пассированные лук и морковь можно положить как в фарш, так и в подливу, поэтому приготовьте побольше поджарки. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке и обжарьте все вместе до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.

Лук

Тертая морковь

Разделить поджарку на две части.

Поджарка

Фарш для голубцов можно использовать более или менее жирный, из мяса разных сортов, исходя из ваших предпочтений. У меня был фарш из куриного филе, он лёгкий и диетический, отличный вариант как для детей, так и для взрослых. Промойте рис, отварите до готовности и добавьте к мясному фаршу. Туда же добавьте половину овощной поджарки, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.

Фарш для голубцов

Как приготовить фарш

Все ингредиенты готовы, можно приступить к сворачиванию голубцов. Если прожилки и основания листов остались немного жесткими, стоит срезать их ножом или легонько отбить кухонным молоточком. Выложите на тарелку один лист, расправьте края, и на сторону, где была верхушка, а не основание капусты, положите столовой ложкой немного фарша, отступив около 5 сантиметров.

Готовим голубцы

Сворачивание голубцов

Внешние стороны листа заверните сверху на фарш, вначале верхушку, а затем обе боковые.

Как завернуть голубец

После чего сверните лист рулетом вместе с начинкой.

Голубец фото

Таким же образом поступаем по очереди со всеми листьями, стараясь класть фарша в меру, чтобы голубцы не были полупустыми, и, в то же время, начинка не вываливалась из листа. Если в процессе сворачивания не хватило листьев, из остатков фарша можно сделать небольшие тефтельки и тушить их вместе с голубцами.

Тарелка голубцов

Приготовьте соус. Для этого смешайте в мисочке сметану с томатной пастой и налейте стакан или полтора любого бульона — мясного, куриного, овощного. Посолите соус по вкусу и хорошенько перемешать до однородности.

Соус для голубцов

На дно кастрюли выложите половину оставшейся овощной поджарки, сверху на неё слоями голубцы, таким образом, что бы край капустного листа был снизу, тогда они не потеряют форму.

Зажарка для голубцов
Укладка голубцов
Кастрюля голубцов

Добавьте оставшуюся поджарку, залейте всё соусом и, накрыв крышкой, поставьте тушиться.

Поджарка для голубцов
Голубцы в соусе
Как сварить голубцы

После закипания тушите блюдо ещё минут 20-30 на медленном огне. Готовые голубцы выложите на тарелки, полив сверху соусом. Кушайте со сметаной!

Голубцы со сметаной

На самом деле получается очень вкусно. Приятного аппетита!


Источник: http://www.diy.ru/post/4261/



Голубцы из пекинской капусты из курицы рецепт с пошагово фото



Голубцы из пекинской капусты из курицы рецепт с пошагово

Голубцы из пекинской капусты из курицы рецепт с пошагово

Голубцы из пекинской капусты из курицы рецепт с пошагово

Голубцы из пекинской капусты из курицы рецепт с пошагово

Голубцы из пекинской капусты из курицы рецепт с пошагово

Голубцы из пекинской капусты из курицы рецепт с пошагово

Голубцы из пекинской капусты из курицы рецепт с пошагово

Голубцы из пекинской капусты из курицы рецепт с пошагово

Голубцы из пекинской капусты из курицы рецепт с пошагово